當起司遇上🐷—韓式起司豬肋排
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9天連假結束，今天先分享一道美味的韓式料理與大家見面！如果有發落我臺中遊記的朋友，一定會知道為什麼我要做這道🙈
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在這🐘也要感謝每位G友熱情不藏私分享臺中景點與美食，只恨自己時間太少沒辦法一一踩點，有機會再去一定會努力把大家推薦的好吃好玩的地方走一遍的！
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這道韓式料理～是由美味的豬肋排當主角，再由綿密可拉絲的起司，搭配濃郁特調的正統韓式醬料開啟視覺饗宴！一入口韓式辣椒特有的辣味與起司完美融合，吃來並不會讓人覺得特別辣，只會在尾韻傳來微微辣味讓人允指回味！整體而言就是肉香、醬香、起司香三香合一魅力無法擋～做法不難非常推薦大家有空的時候可以嘗試看看唷！
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最後要致歉一下，因為這道菜有發起投票，買材料的時候看到豬肋排險勝，於是我興高采烈買了材料，沒想到回到家一切豬羊變色，居然變成義式海鮮湯贏了😨所以我決定今天先分享豬肋排，義式海鮮湯這禮拜也會一併分享～請大家敬請期待唷！
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🌀材料
🔸豬肋排600克
🔸洋蔥1顆
🔸蔥3根
🔸蒜頭4顆
🔸黑胡椒粒15顆
🔸月桂葉3片
🔸披薩用雙色起司
📝起司可用喜歡的替代，但必須有摩佐瑞拉（mozzarella）才能牽絲
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🌀醬料
🔸韓式辣椒粉（細）3大匙
🔸韓式辣椒醬1.5大匙
🔸蒜泥1大匙
🔸醬油2大匙
🔸果糖1.5大匙
🔸砂糖1大匙
🔸燒酒1大匙
🔸白胡椒粉0.5大匙
🔸韓式芝麻油0.5大匙
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🍳做法
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1️⃣冷水將蔥、洋蔥、蒜頭、豬肋排、黑胡椒粒及月桂葉放入鍋中，開大火煮滾撇去浮沫後，轉中小火蓋上鍋蓋煮45分鐘，接著取出肋排並將煮肉的湯汁過濾蔥、蒜等辛香料備用。
📝煮肉的水是後續的高湯，雜質請務必撈出！
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2️⃣承上，將上述的調味料混合連同肋排倒入鍋中，再加入200cc過濾後的高湯，大火煮滾轉中火不必加蓋燉煮10-15分鐘，直至醬汁濃稠能沾附肋排。
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3️⃣最後在盤中加入適量的摩佐瑞拉起司，開中小火或用烤箱180度烤5分鐘，融化後放入豬肋排即完成！
📝起司可用喜歡的替代，但必須有摩佐瑞拉（mozzarella）才能牽絲
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📖小知識
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我今天的做法是韓式做法非台式做法，在臺灣很多店家會把醃料拿去醃肋排，醃一個晚上後再送去烤，這種做法較偏美式烤豬肋排，兩種做法都不錯只是邏輯不同～大家可以依照方便自行選用烹調方式唷！
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